殻付きあさりの☆クラムチャウダー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   あさりはスーパーで買った物なら砂抜き等してあると思いますが、されていなければ砂抜きして、ザルにあげておきます。

2. 2

   じゃがいも、人参、玉ねぎは１センチ角ほどにサイコロ切りする。
   じゃがいもは気持ち大きめに。
   ベーコン、マッシュルームは小さめにスライスする。

3. 3

   鍋にオリーブオイルを少々熱し、ベーコンを炒める。

4. 4

   ベーコンの油が出てきたらバターを加え、バターが溶けてきたらじゃがいも、人参、玉ねぎを加え炒める。

5. 5

   弱めの中火で焦げないよう、野菜が透き通ってくるまで炒める。

6. 6

   一度火を止め、５に薄力粉を加え全体にまぶしたら、水を加えて火にかける。

7. 7

   混ぜながら、とろみがついてきたら牛乳を少しずつ加える。
   この時点では全部加えなくて良いです。

8. 8

   ローリエ、マッシュルーム、コンソメを加えたら、焦げないように混ぜながら具材が柔らかくなるまで煮る。

9. 9

   その間にフライパンにあさりと白ワインを入れ、蓋をして火にかける。
   あさりの口が開いたらOK。

10. 10

    鍋の具材が柔らかくなったら、煮汁ごとあさりを加える。
    味をみながら、牛乳、塩コショウで味を整えて出来上がり！