背筋ピーンな☆エビフライ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   海老は殻を剥き、背中に縦に切り込みを入れて爪楊枝で背わたを取る。

2. 2

   お腹側に斜めに三本切り込みを入れたら、背中側から全体をプチプチと押して真っ直ぐにする。

3. 3

   ボウルに海老を入れ○を揉み込んだら15分ほど置き、水で洗う。

4. 4

   水気をキッチンペーパーでよく拭き取ったらビニール袋に移し、片栗粉を入れて振り混ぜる。

5. 5

   片栗粉が絡んだら、薄力粉を入れて振り混ぜる。全体に綺麗に粉が付けばOK。強く振りすぎると身がちぎれるので注意。

6. 6

   ５を溶きほぐした卵にくぐらせ、パン粉をしっかりつけながら真っ直ぐに形を整える。

7. 7

   深めのフライパンに多めの油を熱し、全面きつね色になるまで揚げ焼きしたら出来上がり！