味噌カツのたれ レシピ・作り方
材料（３～４人分）
- 豆味噌（だし入りは不可） 大さじ２
- 砂糖 大さじ２
- 日本酒（料理酒は不可） 大さじ４
- みりん（みりん風調味料は不可） 大さじ２
- 出汁(鰹) 大さじ４
- 濃口醤油 小さじ１
作り方
- 1 小鍋、あるいは口径の小さいフライパンに味噌を入れ、砂糖を加えてよく混ぜる。
-
2
日本酒、みりんを少しずつ加えてだまにならないように混ぜる。
鰹で取った出汁を加えてよく混ぜる。
塩分は濃口醤油で調節する。 - 3 弱めの中火にかけ、木べらやシリコンべらなどで絶えず混ぜながら加熱する。
- 4 沸騰したら火を少し弱め、へらですくったらへらの上に一瞬載ってすぐ流れる程度まで水分を飛ばす。
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こちらではごくシンプルな普段のおかずやおやつを少しずつ紹介したいと思っています。
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