アップル＆レーズン シナモンロール レシピ・作り方
材料（１０個人分）
- ☆強力粉 ２４０ｇ
- ☆ブリザードイノーバ（強力粉） ６０ｇ
- ☆牛乳 １３０CC
- ☆卵（L）６０ｇから ５０ｇ
- ☆砂糖 ２４ｇ
- ☆塩（小匙２/３） ３．３ｇ
- ☆無塩バター ６０ｇ
- ☆ドライイースト 小匙１
- ★リンゴシロップ煮 （巻き込み用） １
- ★レーズン（巻き込み用） ５０ｇ
- ★シナモン（巻き込み用） 大匙３・５
- ★砂糖（巻き込み用） 大匙１
- ドリュウェル残った卵 １０ｇ
- ❤水（アイシング） 大匙１弱
- ❤粉糖（アイシング） 大匙６
- アーモンドスライス（トッピング） 適量
作り方
-
1
☆を入れて一次発酵迄
ホームベーカリーにお任せ
冬場 気温が低い時は
イーストを予備発酵するか水分をぬるま湯にしてください
-
2
★林檎スライスして砂糖大匙２とヒタヒタの水で煮る
レーズン オイルついていたらヒタヒタの水入れてレンジでチン
❤アイシング材料を
絞り袋に入れて混ぜ合わせておく
-
3
一次発酵後
フィンガーチェックして
１５分ベンチタイム
クッキングペーパーを敷く
写真はトッピングしたとこ
-
4
ガス抜きし
生地を伸ばして
シナモンシュガー
リンゴ レーズンをのせる
端（奥）は１㎝は閉じるので何も塗らないでねくるくる巻いて１０等分し
型に入れて
オーブン発酵
４０℃５０分
-
5
二次発酵終わったら
ドリュウェル塗って
スライスアーモンド飾り
２１０℃１８分（余熱有）
焼いく -
6
焼きあがったら
仕上げにアイシング絞り
出来上がり
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- シナモンロール
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ヒトミっくす2012/12/01 12:33
ふわふわで美味しかったです☆
レシピへのコメント
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林檎シロップ煮 林檎ジャムでもいいよね
アイシングの粉糖はミルサーで砂糖を粉砂糖にして
使いました