人気の塩麹を使った豚のしょうが焼き塩味 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   しょうがの皮をむき、刻む。
   付け合せのもやしとピーマンを洗い、ピーマンは縦に刻んでもやしと一緒にフライパンでさっといためて塩こしょうし、皿に取り出しておく。

2. 2

   別の平皿を用意し、塩麹を肉の両面にスプーンの腹で塗って刻んだしょうがをぱらぱらとはさむ。これを繰り返す。
   最後に酒と白だしを振り、ラップをかけて30分～1時間ほど置く。

3. 3

   フライパンに薄く油を引き、強火で1分温めたらすぐ弱火にし、お肉の片面を焼く。2分したら反対面を焼く。焦げ具合に注意しながら時々返して弱火で焼き、付け合せの上に盛る。