風邪知らず☆ブロッコリーのポタージュ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ブロッコリーは子房にわけ、茎は皮を剥き1センチ幅の半月に切る。

2. 2

   じゃが芋は小さめのひと口大に切り、1のブロッコリーと水から茹でる。
   沸騰したらコンソメを入れる。
   茎は1度取り出して置く。

3. 3

   2の鍋にブロッコリーを入れ
   90秒煮る。

4. 4

   60秒たったら取り出しておく。
   １/２ポタージュ用
   １/２飾り用で分けて置く。

5. 5

   一旦火からおろし、4のブロッコリー1/2を入れハンドブレンダ―でつぶしながら混ぜ合わせる。

6. 6

   牛乳を加え、お玉でかき混ぜながら、中火で人に立ちさせる。