子どもと茹でる、春のタケノコ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   筍のブツブツした固い部分を切り落とす。
   （この部分は少し力がいるので大人がします）

2. 2

   皮を半分くらい剥く。

3. 3

   先を切り落とし、皮に切れ目を入れる。
   （この部分は少し力がいるので大人がします）

4. 4

   大鍋いっぱいに水を張り、糠と唐辛子を筍と一緒に入れる。

5. 5

   落としブタをして約１時間煮る。筍に串をさし、すっと通ったら火を止め、そのまま冷ます。

6. 6

   筍を水でよく洗い、皮を剥く。

7. 7

   筍をタッパー等にいれ、水を張って一晩おく。