ゴーヤと豚挽き肉の卵炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゴーヤは洗って縦半分に切り、種とワタをスプーンでこそげ取り、薄い半月切りにする。
   （苦みが苦手なら、塩水に5～10分程晒してザルに上げる）

2. 2

   熱したフライパンにごま油を引き、豚ひき肉とゴーヤを入れて、豚ひき肉にしっかり火が通るまで炒める。

3. 3

   火が通ったら酒・みりん・めんつゆの素を加えて、汁気が1/3位になるまで炒め煮にする。

4. 4

   具をフライパンの片側に寄せたら、空いた所に卵を割り入れ、菜箸で大きくかき混ぜて半熟状にする。

5. 5

   卵が半熟状になったら、全体に炒め合わせて出来上がり。