豚の角煮　☆　味玉と白菜入り レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚バラブロックは食べやすい大きさに切る。

2. 2

   大きな鍋に分量外のお湯を沸かしてだしの素・「1」を入れ、灰汁を取りながら5～10分程、火が通るまで煮て、豚バラを別の鍋にうつす。
   （この煮汁は灰汁をしっかり取ったら汁物に再利用）

3. 3

   豚バラの入った鍋に、根昆布・水・めんつゆの素を入れて火にかけ、沸騰したら弱火にし、灰汁取りシートをのせて15～20分程煮る。

4. 4

   ゆで卵の殻をむき、「3」の鍋に入れて5分程煮たら火を止め、灰汁取りシートはのせたまま蓋をして冷ます。（夏場は鍋を水などに浸けてなるべく早く冷まして下さい）

5. 5

   「4」の鍋が冷えたら冷蔵庫に入れて一晩置く。

6. 6

   食べる30分位前になったら、白菜を洗ってざく切りにし、再度鍋に火を入れて、沸騰してきたら白菜を加えてしんなりするまで煮て出来上がり。
   器に盛り付け、出来上がり。