ゴーヤ入り　まぐろの角煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゴーヤは洗って縦半分に切り、種とワタを取り除いたら薄切りにして10～15分程、塩水に浸けて苦みを抜いたらザルに上げる。

2. 2

   ボウルにたっぷりの水・まぐろのアラを入れて15～20分程血抜きをする。（途中1～2回水を変える）
   キッチンペーパーで水分を拭き取り、角切りにする。

3. 3

   熱したフライパンにごま油を引き、ゴーヤを入れて軽く炒めたらまぐろを加えて炒め焼きにする。

4. 4

   6～7割火が通ったら、酒・みりん・めんつゆの素を加えて、水分を飛ばすように炒め煮にして出来上がり。