れんこん入りハンバーグのえのきソース レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎとれんこんをみじん切り。えのきは半分に切り手で割いておく。

2. 2

   玉ねぎとれんこんを耐熱ボールに入れてレンジで600ワットで3分温める。

3. 3

   2の粗熱が取れたら合い挽き肉、牛乳、パン粉、卵、塩胡椒を入れて粘り気が出るまで捏ねる

4. 4

   3を4等分に形成し、フライパンに米油を熱して焼いていく

5. 5

   中火で表面の焼き目がつくまで焼いたら裏返しして、蓋をして3〜4分焼く

6. 6

   蓋をあけ、全体に焼き目がついていたらいったん皿にあげる。

7. 7

   使っていたフライパンそのままで、余分な油を拭き取ったら弱火にしてバターをいれる

8. 8

   7にえのきを入れて、軽く炒めたら、薄力粉をまぶしてさらに炒める

9. 9

   7に★を入れて混ぜ合わせたら6を戻し、蓋をして中火で煮詰める

10. 10

    焦げ付かないよう確認しなが、3〜4分煮詰めていく

11. 11

    中まで火が通ったら、皿に盛り付けて完成