失敗しないホワイトソース レシピ・作り方

作り方

1. 1 ローリエは、ホワイトソースを基調とする料理で入れると美味しいですが、なくても大丈夫です
2. 2 鍋にバターを入れ、弱火で完全に溶かす。(写真のようになるまで)
   ※牛乳は加熱している鍋のそばに置き、生暖かくしておく。

   

3. 3 小麦粉を加え、写真のように粉とバターがまとまったら、2分ほど炒める。
   これをルーと呼ぶ。

   

4. 4 生暖かくした牛乳を小さじ1杯ほど入れ、混ぜながら牛乳とルーをまとめていく。
   このとき牛乳を入れすぎるとダマになりやすい。
   ローリエを入れるときはここで入れ、食べる前に除く。

   

5. 5 まとめた写真、これを2.3回繰り返すと塊が倍くらいの大きさになる。

   

6. 6 倍くらいの大きさになったら加える量を大1づつに増やす。
   これ以降は纏まるのに時間がかかるが、完全に纏まっていない又は、溶けていない状態で牛乳を追加するとダマになります。

   

7. 7 かなり液体に近づいたら残りの牛乳を入れて大丈夫です。
   牛乳を全て入れたら塩胡椒で味を整えて完成です