バター醤油味のゴーヤチャンプル レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豆腐はレンジ対応キッチンペーパーに包んで耐熱皿に乗せ、レンジで約3分加熱して水切りをする。

2. 2

   豚肉は食べやすい大きさに切って塩こしょうをふる。

3. 3

   ゴーヤは縦半分に切りワタと種を取り除いて薄切りにする。塩を少々まぶしてしばらく置き、水洗いをして水気を切る。

4. 4

   フライパンに油を熱し、①の豆腐を一口大の大きさにちぎって加え、両面焼き色がつくまで炒めたら取り出す。

5. 5

   油を足してゴーヤと豚肉を炒め、蓋をして弱火で3分ほど蒸し焼きにする。

6. 6

   豆腐を戻し入れ、合わせた●とバターを加えて絡めるように炒める。

7. 7

   溶き卵を流し入れて大きく混ぜ、全体に絡んだら完成です。