鶏もも　塩麴ソテー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏ももは1/2に切って、ビニール袋に塩麴と共にいれて全体になじませたら、空気を抜いて口を閉じ冷蔵庫に入れておく。（1時間以上漬けるとしっかり味がしみ込みます）

2. 2

   焼く前に鶏ももを室温に戻したら、余分な塩麴をキッチンペーパーで拭き取ってから、皮目を下にしてテフロンのフライパンに並べて火にかける。

3. 3

   フライパンが温まったら中火～弱火にして蓋をし、蒸し焼きにする。

4. 4

   8割くらい火が通るまでじっくり焼いたら、余分な脂をキッチンペーパーで拭き取って、裏返したら火が通るまで焼いて出来上がり。