簡単サッパリ！カリカリお肉と茄子の甘酢和え レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茄子を一口大に切り、水に浸けてアク抜きします。その間に、塩胡椒したお肉に片栗粉をまぶします。

2. 2

   水気を拭き取った茄子を油で炒めます。茄子に火が通ったら取り出し、お肉を揚げ焼きします。

3. 3

   醤油と寿司酢を混ぜて甘酢タレを作ります。(寿司酢が無い場合はお砂糖で調節してください) 取り出した茄子にスプーン二杯分かけておきます。

4. 4

   お肉に火が通り、カリカリになったら盛り付けます。上からタレを回しかけ、千切りにした大葉を乗せたら完成です。

5. 5

   こちらは鶏モモ肉で作ったver.です。鶏肉の場合は、生姜、醤油、塩胡椒で味をつけて片栗粉をまぶして揚げ焼きします。大根おろしを乗せてサッパリといただきました。