月見とろろそば レシピ・作り方

作り方

1. 1

   醤油・みりんを鍋に入れて中火にかける。

2. 2

   １分ほど沸騰させてみりんのアルコールを飛ばす。

3. 3

   火を止めて顆粒だしを溶かす。

4. 4

   そばは表示通り茹でて、氷水で締めておく。

5. 5

   やまいものヒゲの部分だけ包丁の背で削ぎ落とし、皮ごとすりおろす。

6. 6

   やまいもに３を小さじ１混ぜ合わせる。

7. 7

   そば・やまいも・卵黄を盛り付け、３のめんつゆをお好みの濃さに薄めて、かける。

8. 8

   最後に海苔をトッピングすれば完成♪