月見とろろそば レシピ・作り方

作り方

1. 1 醤油・みりんを鍋に入れて中火にかける。
2. 2 １分ほど沸騰させてみりんのアルコールを飛ばす。
3. 3 火を止めて顆粒だしを溶かす。
4. 4 そばは表示通り茹でて、氷水で締めておく。
5. 5 やまいものヒゲの部分だけ包丁の背で削ぎ落とし、皮ごとすりおろす。
6. 6 やまいもに３を小さじ１混ぜ合わせる。
7. 7 そば・やまいも・卵黄を盛り付け、３のめんつゆをお好みの濃さに薄めて、かける。
8. 8 最後に海苔をトッピングすれば完成♪