厚揚げと大根とれんこんの　照り照り炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   れんこんは洗って皮をむき、薄い半月切りか輪切りにして酢水に10〜15分程度晒して灰汁抜きする。

2. 2

   大根は洗って皮をむき、いちょう切りにし、耐熱皿に並べてラップをしたら、レンジの根菜機能を使って固めに火を通す。

3. 3

   厚揚げは熱湯を廻しかけ油抜きし、1cm厚位の色紙切りにする。

4. 4

   テフロンのフライパンに厚揚げを入れて、両面がきつね色になるまで焼いたら一旦皿に上げる。

5. 5

   ごま油・れんこんを入れて、れんこんに火が通るまで炒めたら、「2」・「4」を加えてサッと炒め合わせて火を止める。

6. 6

   小鉢などに*印の調味料を全て入れて良くかき混ぜたら、「5」に廻し入れ、かき混ぜながら火をつけてトロミが付くまで炒める。

7. 7

   器に盛り付け、小ねぎを散らして出来上がり。