麹で旨味をプラス♪我が家の肉じゃが レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ジャガイモは大きめの乱切り。
   一旦水にさらして水気を切っておく。

2. 2

   人参は乱切り。

3. 3

   玉ねぎはくし切り。

4. 4

   絹さやは筋を取り、ささっと塩(分量外)茹でし、水にさらして色止め。
   斜め半分にカット。

5. 5

   糸こんにゃくは茹でて、適当な長さにカット。

6. 6

   豚バラは5cmくらいの長さにカット。

7. 7

   厚手の鍋に油(分量外)を熱し、ジャガイモ、人参、玉ねぎの順に炒める。

8. 8

   豚バラを野菜の上に並べる。
   ☆を入れる。

9. 9

   沸騰したらアクを取り、糸こんにゃくを入れる。
   落し蓋をして中火で約15分煮詰める。

10. 10

    煮詰まったら上下を返す。
    最後に絹さやを散らして火を止める。