レチェ・フラン フィリピンのプリン レシピ・作り方

作り方

1. 1 小鍋に☆の砂糖と水を入れてよく混ぜ、中火にかける。
   ここからは混ぜずに見守る。
2. 2 濃い飴色になったら、☆の湯をそっと加えて火から下ろす。
   ゴムベラでむらなく混ぜて、熱いうちに型に流す。

   

3. 3 卵10個。豪快に使います。ここから気分は国境を越える…（笑）

   

4. 4 ボウルに卵黄を入れ、よく混ぜる。
   コンデンスミルクを加える。
   泡立て器で、泡立てないように混ぜる（笑）
5. 5 コンデンスミルクの空き缶に牛乳を入れ、軽く溶かしてボウルに加え混ぜる。バニラもここで加える。
   泡立てないように。
6. 6 カラメルを敷いた型の上に、茶漉しなどで生地を漉しながら 流し込む。

   

7. 7 泡があったらすくい取り、中火で蒸気の上がった蒸し器で30-40分ほど蒸す。