夏野菜と鯖のアクアパッツァ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鯖に塩、コショウ、白ワインをまぶして、冷蔵庫で30分程寝かせる。
   ※塩は少し多目。

2. 2

   ズッキーニは輪切り。

3. 3

   パプリカは乱切り。

4. 4

   ニンニクは包丁で潰す。

5. 5

   フライパンにオリーブオイル(分量外)を熱し、弱火でじっくりニンニクを炒める。
   ニンニクを取り出す。

6. 6

   弱火〜中火でズッキーニをよく炒める。

7. 7

   パプリカを入れて塩で味付け。
   ささっと炒めたら取り出す。

8. 8

   鯖の水気をキッチンペーパーでしっかり取り、両面よく焼き、ニンニクパウダーをまぶす。

9. 9

   ニンニク、ズッキーニ、パプリカを戻し、アサリとプチトマトを入れる。

10. 10

    白ワイン、塩、コショウを入れて蓋をし、5分蒸し焼きにする。

11. 11

    仕上げに乾燥バジルを振り入れたら完成。