豆腐と長ねぎのすまし汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豆腐は水切りしてさいの目に切る。
   長ねぎは洗って、斜め切りか薄い輪切りにする。

2. 2

   鍋に水・だしの素を入れて火にかけ、沸騰したら長ねぎ（3/4量）を加えて軽く煮、豆腐を入れて更に煮る。

3. 3

   長ねぎと豆腐に火が通ったら、塩・醤油・酒・みりんを加えて味を調え軽く煮立てたら、お椀によそって残りの長ねぎを散らして出来上がり。