椎茸とれんこん入りハンバーグ　デミグラスソースで♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   れんこんは洗って皮をむき、みじん切りにして、酢水に10分程　晒して灰汁抜きし、ザルに上げる。
   しいたけは汚れをふき取り、石づきを落としたら、みじん切りにする。

2. 2

   フライパンにサラダ油を引き、冷凍玉ねぎを入れて中火でキツネ色になるまで炒めたら、ボウルにあけて粗熱を取る。（途中水分がかなり出てきたら強火にして水分を飛ばすと早い）

3. 3

   「2」の粗熱が取れたら、「1」・豚ひき肉・ハンバーグ用シーズニング・塩コショウ・卵・パン粉を加えて、粘りが出るまで捏ねる。

4. 4

   「3」をハンバーグの型に成形し、フライパンに並べ、蓋をして　弱火～中火でじっくり火を通す。
   （油を引かなくても、肉からかなりの油が出ます）

5. 5

   焦げ目が付いてきたらひっくり返して同様に焼き、中まで焼けたら皿に盛り付け、温め直したデミグラスソースをかけて出来上がり。