①を茹でる目安 きくらげは２,３分、セロリは5秒くらい軽くゆでます！すぐ氷水で冷やすと色は更に鮮やかになりますが、そのままでもOK。 軽茹ででセロリのシャキシャキ感が楽しめます。
以前上海の高級中華料理店で食べたセロリサラダが美味しかったので、アレンジしてみました。酢の変わりにレモンを使い、さっぱり上品の味ができていると思います。細切ですので、子供でも食べやすいです。ちょっとのおもてなしにもぜひ作ってみてください！
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きくらげなくてもいいです。