衣笠丼 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   油揚げは、熱湯で1分程茹でて油抜きします。
   ザルに上げ、冷水で洗って水気を絞ります。
   横に１，５ｃｍ幅で切り分けます。

2. 2

   ねぎは、斜めに薄切りします。

3. 3

   鍋に、分量の水とめんつゆを沸かし、煮立ったら、油揚げとねぎを入れ煮込みます。

4. 4

   油揚げが水分をすってふっくらとし、色付いてきたら、溶き卵を加え軽く混ぜ合わせます。
   半熟くらいで火を止めます。

5. 5

   器にご飯を盛り、④をかけていただきます。