冷た～い♪ 茶せん茄子の含め煮 レシピ・作り方
材料（3～6人分）
- ナス 6本
- 根昆布 1個
- だしの素 小さじ1
- 塩 小さじ1位
- 酒・みりん 各大さじ1～2
- 醤油 大さじ3～4
- 水 直径20cmの鍋に半分くらい
作り方
-
1
ナスは洗ってヘタを切り落とし、縦に何本か切込みを入れる。（包丁の根元を使って、下から上に向かって、スッと引くように切ると危なくないです）
- 2 数分間 水に晒して灰汁抜きをし、ザルにあげて水気を切る。
- 3 鍋に水・根昆布・だしの素・塩・醤油・酒・みりんを入れて火にかけ、煮立たせる。味見をして足りないようなら塩で調節しておく。
- 4 煮汁が煮立ったらナスを入れて、灰汁取りシートを被せ、再度煮立ってきたら弱火にして20分程煮込む。
-
5
煮えたら、すぐに器に移して、なるべく早く冷まして色を止める。
粗熱が取れたらラップをして、3時間以上 冷蔵庫で冷やして出来上がり。
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v(。・・。)るん♪0394
最近ちょっと忙しくなってしまったので、つくレポ承認は、リピートの方はスタンプにさせて頂きますね。
返レポも出来るだけしたいと思いますが、出来なかったら(｡･人･`｡))ｺﾞﾒﾝﾈ
フォロワーさんがいつの間にか1万人を超えました～。
「自分用覚書レシピみたいな感じなのに、何で？？」と、ビックリしています ∑(๑º口º๑)!!
皆様、ありがとうございます(❀ᴗ͈ˬᴗ͈)⁾⁾ᵖᵉᵏᵒ
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きくちねこ2019/09/01 15:23
ナス美味しい！
レシピへのコメント
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丸ごとのナスを使うので、小ぶりの方が良いかもしれません。