麩と豚肉の団子入り粕汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   こま切れ肉を細かく切って、
   塩麹をのせておきます。

2. 2

   麩は小さく切って、
   少量の水で柔らかくしておきます。

3. 3

   麩の中にこま切れ肉と小麦粉を少々入れて混ぜ、
   団子を作ります。

4. 4

   水１０００ｃｃに野菜とこんにゃく（短冊切り）にして煮ます。
   沸騰してから、団子を入れて、
   灰汁を取ります。

5. 5

   酒粕に水５０ｃｃ程を入れて、
   電子レンジで１分間加熱します。

6. 6

   この酒粕はとても柔らかいタイプなので、
   すぐに液体状になりました。
   酒粕と出汁の本つゆを入れて
   ５分ほど煮ます。