八角の香り〜豚の角煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚バラブロックは、下茹でをして余分な油と灰汁を取り除きます。肉を１〜２cmくらいの厚さに切り、鍋に湯を沸かし（分量外）肉を入れ３分くらい茹でます。
   ザルにあけて水気を切ります。

2. 2

   鍋に、下茹でした肉・水・酒・しょうが・八角を入れ、蓋をして20分程煮ていきます。
   グツグツするまでは強火、そのあと弱火に落とし20分煮込みます。

3. 3

   20分たったら残りの調味料の、醤油・お酢・はちみつを入れ、さらに15分煮詰めます。

4. 4

   煮詰めている間に、葱を焼きます。フライパンに油なしで、4cmくらいに切った葱を焼き目が付くまで焼いていきます。

5. 5

   15分煮詰めた鍋に、焼いた葱を入れます。
   さらに２〜３分煮たら火を止めてそのまま冷まします。
   しっかり冷めたら完成です。