手羽元の照り焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   手羽元は骨に沿って1～2ケ所　隠し包丁を入れる。
   ビニール袋にすりおろした生姜・めんつゆ・手羽元を入れて、空気を抜くようにして口を閉じ、30～1時間程度置いて、味をしみこませる。

2. 2

   味がなじんだら水分を拭き取り、テフロンのフライパンで皮から焼きはじめ、全体に軽く火を通したら、酒とみりんを加えて蓋をし、中火～弱火で蒸し焼きにする。

3. 3

   途中、蓋をあけひっくり返して全体にタレが絡まるようにしながら、中までしっかり火を通す。