材料（2人分）
- さんま
- 2〜3尾
- しょうが
- ひとかけ
- 醤油
- 大さじ３
- 酒
- 大さじ３〜４
- みりん
- 大さじ３
- 砂糖
- 大さじ１
- 水
- 140cc
作り方
-
- 1
- しょうがを、薄切りにする。
さんまの下処理（頭や内蔵を取る）をし、２等分にする。
-
- 2
- 鍋に調味料＋水＋しょうがを入れ、火にかける。
煮立ったら、さんまを入れて、中火に落とし、落としぶたをする。
落としぶたがなければ、アルミホイルで代用する。
-
- 3
- ５〜６分ほど煮たら落としぶたを取り、煮汁をかけつつあと３〜４分煮ていきます。
-
- 4
- さんまを取り出し煮汁を１分ほど煮詰め、盛りつけたさんまにかけて、完成です。
おいしくなるコツ
他の魚でも同様に作ります。切り身等の魚（金目鯛やブリ等）は皮がついているほうを下にして煮ていきます。
きっかけ
さんまは煮付けてもおいしい☆
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