牛丼【吉野家再現レシピ】 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   タマネギを輪切りにし適当な大きさに切る。（吉野家風に）
   鍋に水300ccと白ワインを入れ、煮立たせる。そこに昆布を入れて昆布だしを作る。

2. 2

   昆布だしが入った鍋タマネギを入れて煮る。
   タマネギが透明でしんなりなったら、一度タマネギだけ取り出す。煮汁はそのまま。

3. 3

   煮汁が入った鍋に、砂糖・牛ダシダ・醤油を入れ、中火にかけ、牛肉を入れ、蓋をして１０分ほど煮る。
   タマネギを鍋に戻し軽く混ぜ、２分煮て火を止める。
   蓋をしてそのまま冷まします。

4. 4

   しっかり冷まします。そこで味がしみます。牛丼店のような極薄牛バラが手に入らないので、味がしみ込むまで煮ちゃうと、肉が堅くなります。朝作って夜食べるのでもいいくらいです。

5. 5

   食べる前に温め直し、ごはんの上に盛り、お好みで汁をかけ、紅ショウガ・七味唐辛子・生卵や温泉卵などをお好みで飾ってお召し上がりくださいませ☆

6. 6

   つゆだくにしたい時は、水や調味料を多くして作ってくださいね♪