モロヘイヤの冷たい和スープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   あご出汁３００ｃｃに、塩小さじ１/２を溶いて、冷やす。

2. 2

   モロヘイヤ１束は葉をちぎり（茎は使わない）、熱湯でさっと茹でる。
   冷水にとって、水気をよく絞り、包丁でたたく。

3. 3

   １に２を加え、時間があればさらに冷蔵庫でひやす。

4. 4

   椀などによそい、小口に切った茗荷を散らす。　　叩いた梅干しを海苔に載せたものを浮かべる。
   各自かき混ぜて梅干と海苔を溶かしてから食べる。