手羽とゆで卵煮込みの煮汁活用♬炒り豆腐風 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豆腐は重しをして水切りする。にんじんは短めのせん切り。えのきは3㎝長さに切る。玉ねぎは粗みじん。

2. 2

   もし手羽煮込みの煮汁が冷蔵庫で煮こごり状になっているなら、白く固まっている脂を木じゃくしでこそげ取り、鍋に移す。
   または、サラダ油小さじ2を鍋に熱する。

3. 3

   にんじん、玉ねぎ、えのきを炒め、しんなりしたら豆腐を加えて水分を飛ばすように炒める。

4. 4

   煮汁を加え、ときどき鍋底が焦げないように混ぜながら、豆腐にしっかりと味が染みるまで煮込む。
   仕上げに万能ねぎを散らす。