にんじん1本食べられる！にんじんパウンドケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 にんじんはレンジで柔らかくなるまでチンします
   フードプロセッサー等でペースト状にします。混ざりにくい場合は水分を少し足してください。（分量外。今回は豆乳を少し入れました）

   

2. 2 ボウルに卵を割り入れハンドミキサーで混ぜ、砂糖を加えてさらに混ぜます。
   サラダ油を少しずつ入れ、もったりするまでよく混ぜます。そこにペーストにしたにんじんを加えます。

   

3. 3 にんじんが混ざったら、小麦粉とベーキングパウダーをふるい入れ、ゴムベラで粉っぽさがなくなるまで混ぜます。

   

4. 4 油を薄く塗った型に生地を入れ、キレイに割れるよう中央にゴムベラで線を入れます。170℃で45分～50分くらい焼きます。焦げそうならホイルをかぶせて、様子をみながら焼いてください。

   

5. 5 焼き上がり☆
   今回はキレイに割れましたが、20分くらい焼いた所でナイフで切れ目を入れるとよりいいです。焼きたてのまわりがサクサクしたのも次の日のしっとりもおいしいです☆