カルボナーラのソースは荒熱を取ってから、生卵を入れないと卵に火が通ってしまうので注意です。茹でたてのスパゲティと和えるので、ソースが多少冷めていても平気です。味が物足りないと感じるようなら塩コショウで調えて下さい。
市販のカルボナーラソース2~3人分(1袋)を、3~4人分に出来ないか??と思って試したら、美味しかったんです。 市販のソースを2袋使うと、4人分には ちょっと量が多すぎると感じていたのですが、生卵1個分で良い感じになりました。
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