牛すじから、かなり油が出るので、冷ます時に 油をとるクッキングシートなどをのせておくと良いです。おろし生姜や七味を入れると、大人好みの味になります。味噌はメーカーなどによって塩気が違ってくるので、分量は目安です。
牛すじの味噌煮込みを作ろうと思ってたのに、うっかり水を多く入れて作ってしまった時に出来た偶然の産物ですが、美味しい味噌汁になりました。味噌汁にするときの水の分量は、目分量なので、ご家庭でいつも作る量を参考に、調節して下さい。
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