あっさりした甘さ。　梨のジャム。 レシピ・作り方

作り方

1. 1 鍋に砂糖とレモン汁を入れて、混ぜておきます。
2. 2 梨の皮をむいて種を取り、スライサーで直接　鍋にスライスしていきます。スライスする度に、砂糖とよく混ぜておきます。変色を防ぎます。
3. 3 梨をスライスし終わったら、火をつけて蓋をし、しばらく煮詰めます。灰汁が出たら取り除きます。
4. 4 梨に火が通ったら、一旦　火を止め、すり鉢に入れて好みの状態まですりおろし、鍋に戻して煮詰めます。(ミキサーにかけても良いかも。)
5. 5 ★　すり鉢が無ければ、小さめのボールに梨を少しずつ取って、木ベラなどで潰すのを、何度か繰り返して下さい。　★
6. 6 ★　梨の果汁が多い場合は、煮詰める前に少しだけボールなどにあけて置いて、あとで紅茶やお湯で割って飲むと美味しいです。　★
7. 7 煮詰まったら、すぐに蓋ギリギリまでジャムを詰め、蓋をして、蓋を下向きに置いて、冷まします。
8. 8 ジャムを瓶いっぱいに詰めて蓋をし、逆さまにする事で、瓶全体を殺菌します。かなり熱いので、火傷に気をつけて下さい。
9. 9 冷めたら冷蔵庫で保存して下さい。