とりのピカタ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   材料

2. 2

   ささ身の筋を取り外し、片側から包丁目を入れ、厚さを均等にします。
   身が薄い場合はそのままでも大丈夫です。

3. 3

   両面塩を振ります。

4. 4

   ボウルに【A】の卵、小麦粉、パルメザンチーズ、イタリアンハーブ、オリーブオイルの順に入れます。
   その中にささ身を入れ混ぜ合わせます。

5. 5

   フライパンを熱し、オリーブオイルとバターを引き、ささ身に衣を付けながら焼いていきます。

6. 6

   焦げつきやすいので弱火でじっくりと焼くのがコツです。
   焼き色がつき中まで火が入れば器に盛りつけます。

7. 7

   器にとりピカタ、サラダなどを盛り付けアクセントでピンクペッパーを散らして完成です。