皮はパリパリ！甘辛焼き手羽先 レシピ・作り方

作り方

1. 1 手羽先の骨の間にフォークで穴を開ける、穴を開けたら料理酒を振り5分ほど置く。
2. 2 キッチンペッパーで1の水気を拭き取る。
   小麦粉と片栗粉を混ぜた粉をまぶす。
3. 3 フライパンに油を多めに入れ、皮を下にして焼く。
   アルミホイルを被せて上から重しを乗せて約5分。

   

4. 4 写真くらいの焼き色がついたらひっくり返して3と同じように5分ほど焼く。

   

5. 5 4と同じように焼き色がついたらバット等に上げ油を切る。
6. 6 タレを作る。フライパンに残った油をキッチンペーパー等で拭き取り、醤油、みりん、砂糖を熱し煮立ったら炒りごまを加える。

   

7. 7 6のタレを5に絡ませる。
   (子ども用に取り分ける場合はここで終わり)

   

8. 8 7にこしょうを振りかけて出来上がり。