しっかりフードプロセッサーで捏ねることで、フワフワした食感になります。 キャベツはなるべく細かく千切りにすると肉種に絡みやすくなりますよ。
シューマイの皮を使わないでシューマイを作りたかったんです。
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ミンチにすることで、味も食感も鶏に近くなるので黙ってたらマグロだとバレないかもしれません笑