真っ直ぐな海老のゆで方 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   背わたをとります。

2. 2

   尻尾のこの部分から、竹串を左右に回しながら殻のギリギリの所を刺していきます。

3. 3

   このまま口の所まで刺します。

4. 4

   この様にぴっんとさせます。

5. 5

   水、塩、酒を沸騰させ海老を茹でます。
   
   
   この際だと1分半位茹でる、鍋からあげ水などに落とさず、そのまま冷ます(生上げ)。

6. 6

   足の付け根と殻の繋がってる所を身を傷付けない様に殻をむきます。

7. 7

   冷えたら串を回しながら抜きます。
   
   
   
   ※必ず冷えてから串を抜きましょう！冷えていないと曲がってしまいます(;o;)

8. 8

   完成です。