【試行錯誤の】カルボナーラ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボウルに卵黄2個、粉チーズ10g、醤油小さじ1、ブラックペッパー適量を入れ、混ぜ合わせておく。

2. 2

   ニンニク1/2片の芯を取り除いてすりおろし、ベーコン30gを適当な棒状にカットする。

3. 3

   フライパンにオリーブオイル大さじ1/2、２のニンニクとベーコンを入れ、弱火で加熱する。

4. 4

   ３のベーコンに焼き色がついてきたら、白ワインを大さじ1加える。そして白ワインの水分がなくなるまで、ベーコンを煮詰める。

5. 5

   鍋に水1000cc、塩小さじ1を入れ、中火にかける。沸騰してきたらスパゲッティーニ90gを入れ、6分ほどゆでる。

6. 6

   火を止めて４にゆで汁大さじ1、バター2gを加えて混ぜる。

7. 7

   ５のパスタを湯切りする。そして６に加え、絡めるように混ぜる。

8. 8

   ７を１のボウルに入れ、よく絡ませる。

9. 9

   ８を皿に盛り付け、お好みでブラックペッパーと粉チーズを適量ふりかける。