新たまねぎとさくら海老のかきあげ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   材料を準備する。

2. 2

   鍋に本みりんを沸かして煮切り、だし汁、醤油を加えて沸騰する手前で火を止め、天つゆを作る。

3. 3

   Aの野菜を切り揃える。
   （新玉ねぎは厚めの薄切り、人参は細切り、せりは4cm長さに切る。）

4. 4

   3をボウルに入れ、天ぷら粉（100g）を全体にまぶしてから水（80～100ml）を加えて全体を合わせる。

5. 5

   桜海老も別の小ボウルで天ぷら粉（大さじ1）を全体にまぶして水（少々）を加えて合わせる。

6. 6

   お玉に4の野菜を適量とってふんわりと乗せ、5の桜海老をトッピングして中温の油でカラッと揚げる。

7. 7

   よく油を切って器に盛る。（お好みで大根おろしを添えても）