作り方
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- 1
- 日野菜はしっかり洗い葉と根を刻みます。
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- 2
- 日野菜に塩をしてしっかりもみます。
汁ごと瓶に入れ、常温で数日置いて乳酸発酵させます。好みの酸味になれば冷蔵庫に入れて発酵をゆっくりにします。
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- 3
- 冷蔵庫で1ヶ月以上日持ちします。味の変化を楽しんでください。
おいしくなるコツ
常温に置いてしっかり乳酸発酵させます。
きっかけ
日野菜の漬物は買うと高いので作りました。
野菜に塩2%のレシピを連投しましたが、簡単でそれぞれ味わいが違って美味しいです。
乳酸菌に料理してもらってるので、レシピと言うのかどうか…投稿制限かからないことを願うのみです。
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