寿司型・模様巻き(飾り巻き寿司風の桜の木) レシピ・作り方

作り方

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   ごぼうを加工。図のように真ん中を避け幹を切り出し、余りで枝をとる。
   幹：くさび状の断面 (6x12mm) 長さ11cm 2本
   枝：長方形の断面(3x4mm) 長さ11cm 4 本

2. 2

   フライパンにだし醤油(煮物用に薄めたもの)を入れ、幹、枝に見立てたごぼうに火を通す。煮汁が減ったら水を足す。10分位でやわらかくなるので火を止め冷ます。

3. 3

   桜ごはんを作る。
   寿司飯80gと桜でんぷ20gをまぜる。

4. 4

   寿司型(ダイソー・細巻き用※他の100均や楽天でも売ってます。サナダ精工 L-8582 の刻印あり)をよく洗い、濡らしておく。

5. 5

   幹に見立てたごぼうを寿司型・内箱の真ん中に連ねて置く。※余る分は切り落とす。

6. 6

   寿司飯を米2粒分の厚みで入れ、枝に見立てたごぼうを2列連ねて置く。

7. 7

   前項の寿司型・内箱を外箱に入れ、縁まで桜ごはんで満たす。

8. 8

   フタして成形。フタをはずし、逆さにして海苔に載せ、型をはずし巻く。

9. 9

   6つに切って出来上がり。

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