蒸し器で作るプリン レシピ・作り方

作り方

1. 1 カラメルソース
   小鍋に砂糖と水を入れて中火で色が付くまで煮ます
2. 2 ソースに色が付いたら熱湯大1をいれます。
   （注意）かなり飛び散って危ないので気をつける。
3. 3 好きな器にカラメルソースを入れて冷蔵庫に入れておく
4. 4 ボールに卵黄と砂糖を入れて泡だてない様に切る様に混ぜる
   砂糖が溶けたかな位まで混ぜバニラエッセンスを投入する
5. 5 鍋に生クリーム、牛乳を沸騰寸前で止める
6. 6 先ほど混ぜた卵黄と砂糖のボールに生クリームと牛乳温めたのを3回程分けて泡だてない様にまぜる
7. 7 茶こしか、濾し器で2回程濾す。
   濾した後キッチンペーパー等で表面の泡を取る
8. 8 冷蔵庫にしまっておいた容器にプリン液を入れる
9. 9 プリンをホイルかラップをして蒸し器で中火約20分蒸す
10. 10 蒸し終わったら粗熱を取り冷蔵庫で3時間程入れたら出来上がり！