鳥むね肉がプルプル♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   下準備で、刻んだ舞茸大さじ1ぐらいと水大さじ半分くらい、一口大に削ぎ切りしたむね肉を袋に入れ、良く揉み冷凍しておく。そのむね肉を解凍して使用する。

2. 2

   片栗粉を入れて全体に馴染ませる。

3. 3

   サニーレタスは洗い水を切り、手でちぎり、トマトは薄切りにし盛り付ける。

4. 4

   鍋に多めの湯を沸かし、沸騰したら鳥を入れる。一個づつ入れボコボコが収まるぐらいの量を入れる。火は強火から中火のまま、肉を入れてから再び沸騰したらそこから2・3分加熱｡

5. 5

   火が通ったら穴空きお玉などで取り出す。滑るので注意。取り出す目安は鳥が浮いてくる感じ。お皿の中央に盛り付ける。

6. 6

   醤油、お好みソース、マヨネーズ、ゴマ油、ゴマ、鳥の茹で汁を混ぜてソースを作る。ソースはお好みで市販のものやドレッシング、ポン酢などでもOKです。鳥は塩だけでも美味しいです。