たっぷり作ろう！我が家のゴボウきんぴら。 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゴボウは水洗いして、皮を包丁の背で軽く皮をこそげとり、包丁で削るように笹がけにして、水にさらしておく。

2. 2

   にんじんは、皮を剥き、ゴボウの厚さぐらいの短冊切りにしておく。

3. 3

   鶏肉もにんじんぐらいの大きさに切っておく。
   ※鶏挽肉、豚挽肉、豚バラ肉、なんでも代用ください。
   挽肉以外の肉を使う場合、食べやすい大きさに切ってください。

4. 4

   フライパン（テフロン加工された物やセラミックが便利です）に油をしき、肉、砂糖、みりんを入れて火にかける、焦げないようにかき混ぜながら炒める。

5. 5

   肉に火がとおったら、水からあげたゴボウ、人参をくわえて、さっとかき混ぜたら、蓋をして１０分ほど蒸し焼きにする。

6. 6

   １０分ほど蒸し焼きにしたら、蓋を取り醤油を加えて、水分を飛ばしながら、味が馴染むようにかき混ぜながら1〜２分炒める。

7. 7

   すりごまとゴマ油を加えて、さっとかき混ぜたら、火を止め、皿に盛り完成です。