めでたい☆簡単・鯛の塩釜 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鯛はあらかじめ、鱗と内臓をとっておく。お店で頼むと楽です。
   酒をふっておく。
   昆布は水〈分量外〉でもどしておく。

2. 2

   食塩に卵白を少しずつ入れてよく混ぜる。しばらく混ぜるとシャーベット状になりまとまります。

3. 3

   オーブンを170度に余熱始める。
   アルミホイルかオーブンシートに卵白の三分の一程を鯛の大きさに薄く広げ、水で戻した昆布を敷き、その上に鯛を置く。

4. 4

   残りの卵白で鯛を覆い、竹串で模様を書く。この時、お腹のあたりに横一文字に切り込みを入れておくと、木槌で割ってテーブルを汚したく無い人は綺麗に塩釜をます
   オーブンに入れて20分焼く。

5. 5

   テーブルに持って行って木槌で割って盛り上がって下さい！