九条ネギの酢味噌 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   九条ネギは白い部分と青い部分に切り分け、熱湯でさっと湯がく。
   時間差で茹で上げたいので、白い部分を先に入れて、ひと呼吸おいて青みの部分を入れ、もうひと呼吸で引き上げる。

2. 2

   ★の材料を小鍋に入れ、とろっとなるまで煮詰める。つんと酸っぱいのが好きな方は、酢だけ最後に加えると良い。

3. 3

   １を５，６ｃｍ長さに切り揃え、器に盛って２をかけ、あれば白ごまをひねってかけていただきます。